Du brachst nur ein SSL Zertifikat das für den Mail-Server Hostnamen ist

Wo her das ist ist egal

https://docs.plesk.com/en-US/o…sk-and-mail-server.76576/

Das könnte gut sein. Du musst dem Mail Server ein gültiges Zertifikat geben und kein selbst ausgestellst

Das sollte egal sein.

Ansonsten einfach Ubuntu 16 nutzen

Der fehlt reicht nicht.

Ich brauche den Log vom Mail Server. Entweder Info oder Err Log.

Dann müsste ich mehr von Log sehen.

Natürlich.

Auf deine IP muss der Inhaber(in der Regel dein Hoster) einen PTR Record eintragen zu welcher Domain dies gehört. Damit erlaubt man das senden von dieser Mail.

Laut deinem Fehler kann der Mail Server einen Ordner nicht finden, das heißt Plesk hat irgend etwas "verkackt". Am besten Mail Server erneut einrichten. Ansonsten bräuchte ich mehr vom Error oder Access Log.

Was steht im Error log?

/var/log/Mail.error dort sollte mehr stehen

Geht an keine oder an alle Mail Adressen nichts?

Ist ein PTR eingetragen für den Mail Server?